Ingredientes del Arroz frito al estilo chino
4 tazas de arroz cocido
1 pechuga de pollo picada
1 taza de gambas frescas
2 bisteck de carne de res o cerdo
2 huevos
1 zanahoria mediana
1 tallo de apio
2 o 3 cebolletas
1 taza de brotes de soja
1 trozo de jengibre
3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
Una pizca de sal

Preparación del Arroz frito al estilo chino
Separamos bien los granos del arroz para que quede bien suelto.
Cortamos las carnes en cubos pequeños, pelamos las gambas y reservamos.
Picamos en cuadrados pequeños la zanahoria, el apio, las cebolletas, el jengibre y reservamos.
Calentamos un wok o una sartén profunda hasta que comience a echar humo.
Añadimos un poco de aceite ó manteca de cerdo y salteamos las carnes por separado y las reservamos de igual manera.
En el mismo wok agregamos un poco más de grasa o aceite y salteamos los vegetales por orden. Primero el jengibre, luego la zanahoria, el apio, los guisantes y los brotes de soja. Añadimos un poco de sal, soja y dejamos cocinar por un par de minutos.
Agregamos a la preparación anterior las carnes e integramos.
Cocinamos los huevos batidos en otra sartén como si fuese una tortilla y, cuando estén listos los cortamos en tiras y reservamos.
Agregamos los huevos al wok donde están los demás ingredientes y mezclamos.
Incorpora el arroz blanco, un par de cucharadas de salsa de soja y unimos.
Por último incorporamos la cebolleta fresca y retiramos del fuego.
Para el armado

Colocamos el arroz en un recipiente hondo, le añadimos un poco más de cebolletas frescas, unas gambas alteadas arriba y ¡Listo, a disfrutar!
Este es un platillo que se puede acompañar de unas costillas de cerdo, un pollo agridulce y/o una lumpias.
Tips adicionales