Ingredientes
Aceite vegetal, 3 cdas
Romero, 1 ramita
Ajo, 1 diente
Carne de res, 2 kg
Harina, 1 tz
Caldo casero, 700 ml
Vino tinto, 1 tz
+ Romero a gusto
Extra: para ligar la salsa usar una cucharada de almidón de maíz disuelta en agua

Preparación
En una sartén con aceite, agregar el romero y el ajo y dorar la carne -previamente pasada por harina- hasta sellar.
Pasar la carne a una bandeja con fondo apta para horno y agregar el vino, el romero y el caldo caliente. Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180ºC durante dos horas.
Desmechar la carne.
Para ligar la salsa, usar el caldo restante de la cocción, agregar el almidón disuelto en agua y cocinar hasta que tome cuerpo.

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