Patatas rellenas
(Con carne molida, especias de piñones... Delicioso para servir con arroz pilaf)
Ingredientes
1kg de Patatas**
1 ⁄4 kg de carne picada
4 tomates - tamaño mediano
2 cucharadas de pasta de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas - tamaño mediano, finamente picadas
1 ⁄4 cucharadita de canela
Pellizco de All Spice
Sal y pimienta
1 - 2 Tbs de piñones
Perejil picado para espolvorear antes de servir
Artículos necesarios:
Cacerola
1 olla profunda
1 tamiz
1 sartén mediano
1 cuchara de madera
Cazuela a prueba de llamas
** Después de quitar el interior es mejor si los fríes ligeramente por todos lados y luego los rellenas, da un gran color y sabor al plato. . ¡Por supuesto que es tu elección!
Preparación
Preparar relleno de carne: en una sartén pequeña, calientar 2 cucharadas de aceite a calor medio. Revuelve en una cebolla hasta el amarillo. Añade la carne picada y revuelve bien durante 2 minutos. Sazona con sal, pimienta, todas las especias y canela. Reducir el calor; cubrir la sartén y dejar cocinar durante unos 20 minutos. Agrega piñones y mezclar. Si se vuelve demasiado seco, añade 1 ⁄4 de taza de agua.
Preparar salsas de tomate: mezclar los tomates en una licuadora con 1 ⁄4 de taza de agua. Disolver la pasta de tomate en un vaso de agua. En una olla pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite a calor medio. Agregar la otra cebolla revolviendo frecuentemente hasta que se dore. Agregar tomates mezclados, pasta de tomate, sal y pimienta. Reduce el calor y deja a fuego lento durante 15-20 minutos.
Preparar papas: mientras se cocina la salsa, prepara papas. Pelar las patatas y retirar la parte interior sosteniendo la patata en la mano y presionando la punta de un cuchillo afilado en el centro de la patata hasta que se acerque a su extremo. Haz un círculo con el cuchillo para quitar el interior. Hervir patatas en breve pero no hasta que esté tierno para no desmoronarse. * TEN MUCHO CUIDADO AL USAR EL CUCHILLO...
Relleno y cocción de papas: Calienta al horno a 180-200 C. Rellene cada patata cuidadosamente con aproximadamente 1 cucharada de relleno de carne. En un plato de hornear, coloca las partes interiores de las patatas en el fondo del plato. Prepara las patatas rellenas en una posición de pie con la parte superior mirando hacia arriba. Vierte la salsa de tomate sobre las patatas rellenas. Colocar el plato en el horno y hornear durante 25-30 minutos. Sirve de inmediato en el mismo plato.
útil consejo
Las patatas también podrían ser fritas en lugar de hervirlas. Esto le daría a la patata un color dorado pero al mismo tiempo hace que el plato sea más pesado.