Cazuela de calabacín con queso
Aerosol de aceite de oliva
▢6 calabacines medianos (2 libras)
▢1 cucharadita de sal
▢1 taza de salsa marinara o la salsa de tu preferencia de tomates
▢¼ cucharadita de pimienta negra
▢1 cucharadita de orégano seco
▢1 cucharadita de ajo en polvo
▢1 ½ tazas de queso mozzarella rallado dividido (6 oz)
▢2 cucharadas de parmesano rallado
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos con aceite de oliva en aerosol.
Cortar los calabacines sin pelar en rodajas de ½ pulgada de grosor. Espolvorearlos con sal. Colócalas en un colador y déjalas escurrir a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso ayuda a prevenir una cacerola aguada.
Transfiera el calabacín escurrido a un tazón grande. Agregue la salsa marinara, la pimienta negra, el orégano seco, el ajo en polvo y 1 taza de mozzarella. Mezcla todo junto.
Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con la mozzarella restante y con el queso parmesano. Hornee, sin tapar, hasta que el queso esté burbujeante y dorado, aproximadamente 30 minutos.
Deje reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servirla. Como todas las cazuelas, sabe mejor cuando está caliente o a temperatura ambiente.