Pollo a la Provenzal
Ingredientes:
4 muslos de pollo
2 papas medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo grandes
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
½ copa de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
1 cda de jugo de limón
1 ramillete de perejil
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos los muslos de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos.
Picamos la cebolla en juliana y la cocinamos en el mismo aceite de dorar el pollo. Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas y encima colocamos el pollo. Machacamos los dientes de ajo con un poco de sal, perejil y las hierbas provenzales. Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y vierte sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de jugo de limón. Metemos en el horno precalentado a 200º C. Horneamos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los muslos de pollo y del horno. Mientras el pollo se va cocinando pelamos las papas y las cortamos en rebanadas. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo. Coloca el pollo encima de las papas. Para que el pollo quede mejor lo voy regando cada cierto tiempo con su propio jugo. (3 o 4 veces le damos la vuelta). Para comprobar que está listo tenemos que asegurarnos que la carne se desprende con facilidad del hueso.