Cazuela Vegetariana De Calabacín
350 g de calabacines
3 huevos
60 g de queso de su elección (por ejemplo, gouda o parmesano)
1 pimiento
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
100 g de sémola de espelta o sustituto para el molde
1 paquete de levadura en polvo
30 g de harina de espelta (o la que uses)
Sal pimienta
50 g de queso rallado para espolvorear
Aceite de oliva para engrasar el molde
PREPARACIÓN:
1.) Ralla los calabacines y colócalos en un tazón grande.
2.) Cortar el pimiento y el queso en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y el ajo. Agregue las verduras y el queso al calabacín.
3.) Casca los huevos y ponlos en el bol, mezcla bien. Luego incorpore bien la sémola, el polvo de hornear, la harina y las especias a la mezcla de calabacín y huevo.
4.) Engrasar un molde para horno con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sémola. Esto asegura que la cazuela de calabacín no se pegue después.
5.) Llene la masa uniformemente en el molde. Espolvorear el queso rallado por encima.
6.) Hornee la cazuela de calabacín a 200 grados arriba y abajo durante unos 25 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
7.) Espolvorea el plato con hierbas y pimienta molida y luego disfruta.