RELLENAS DE PIMIENTOS
Ingredientes
4 pechugas de pollo aplanadas
1 cucharada de aceite de oliva
4 champiñones blancos, cortados en rodajas
½ pimiento rojo, cortado en cubitos
½ pimiento verde, cortado en cubitos
¼ cebolla blanca, cortada en cubitos
½ taza de queso manchego, picado
4 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
4 cucharadas de mantequilla
Preparación
1. UNTA el consomé en las pechugas.
2. AGREGA a una sartén cona ceite de oliva los champiñones, el pimiento y las cebollas durante 5 minutos. Retira hasta que estén sofritos.
3. ENGRASA un molde para hornear. Mezcla en un bowl los pimientos.
4. RELLENA con queso cada pechuga de pollo y coloca al centro una cucharada de champiñones, así como una cucharada de la mezcla de pimientos, agrega un trozo de queso y una pizca de sal.
5. ENROLLA cada pechuga y sujeta con palillos de dientes, y colócalas en el molde. Pon una cucharada de mantequilla en la parte superior de cada pechuga de pollo.
6. HORNEA de 30 a 40 minutos por 165° centígrados o hasta que el pollo esté cocido.