Hubo una generación que mandaba cartas. Que bailaba los lentos.
Una generación que fue a la escuela y volvió a pie.
Una generación que hizo la tarea sola para salir lo antes posible a jugar en la calle.
Una generación que pasó todo su tiempo libre en la calle.
Una generación que jugaba al escondite cuando oscurecía.… Una generación que hizo pasteles de barro.
Una generación que coleccionaba bolitas de canicas.
Una generación que amaba los chupetines.
Una generación que hizo juguetes de papel con sus propias manos.
Una generación que coleccionó fotos y álbumes de recortes.
Una generación que tuvo padres, no ancianos.
Una generación que se reía bajito antes de dormir, para que los padres no supieran que todavía estábamos despiertos.
Una generación que está pasando y tristemente nunca volverá!

https://youtu.be/R5T8TALzNwA

#postres #tortas #reposteria #pasteles #dulces #bizcochos

https://youtu.be/T1RXy_dxR2A

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Esta semana preparé dos bizcochos de coco para verificar si es mejor cernir la harina antes o después de medir. Hice el mismo proceso, solo que en uno cerní primero y en el otro cerní después. El resultado lo comparto, junto con la receta que, por cierto quedó deliciosa.
Ayúdame a seguir creciendo y ofreciendo contenido de calidad. Lo único que tienes que hacer es compartir. Gracias!!!

https://youtu.be/4k5MSgnFV-s

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https://youtu.be/6DSUxrr3Fdk

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https://youtu.be/K7rokpJPKkc

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Pastel de patata y atún con cebolla
2
180 gr de patata
2 cd aceite
1 cebolla
perejil
2 latas de atun al natural
2 huevos medianos
2 claras
1 diente de ajo
sal
pimienta
Antes que nada precalienta el horno a 180ºC.
Pela la cebolla y la patata, pica ambas en daditos pequeños.
Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
En una sartén antiadherente calienta 2 cucharaditas de aceite y sofríe la cebolla con la patata y el diente de ajo picado durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, para el resto de la cocción iremos añadiendo chorritos de agua poco a poco hasta que la patata este cocida.
Por lo tanto, añade un chorrito de agua, tapa la sartén y remueve de vez en cuando para que no se pegue la patata y aplastándola a la vez para que se vaya deshaciendo.
Si el agua se ha evaporado y la patata to esta hecha añade otro chorrito, y sigue así hasta que la patata este totalmente lista, quedará parecido a un puré con grumos. Cuando este listo añade el perejil lavado y picado, salpimenta y reserva.
Por otro lado, en un recipiente hondo, bate bien los 2 huevos junto con las 2 claras. Agrega la patata con cebolla reservada y el atún escurrido. Mezcla bien para que se integre todo.
Yo suelo hacer esta receta en fuentes de barro individuales, pero puedes utilizar cualquier fuente apta para horno. Si posteriormente vas a sacar el/los pasteles de la fuente unta ésta con un poco de aceite.
Dicho esto, vierte la mezcla en las fuentes de barro e introduce en el horno ya precalentado a 180ºC en la parte baja durante 30 minutos.
Para terminar trasládalos a la parte alta del horno y gratínalos durante 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Para asegurarte de que esta bien cocinado pincha el centro del pastel con un cuchillo limpio, si éste sale seco significa que el pastel esta hecho.
Saca del horno y sírvelo caliente

PASTEL DE TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
CAPA DE TORTA
1 1/2 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 taza de mantequilla salada, temperatura ambiente
2 huevos
3 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de crema agria
3/4 taza de leche
CAPA DE TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO
14 oz de chips de chocolate blanco
1 1/4 taza de crema espesa
1 taza de queso mascarpone
CUBIERTA DE GANACHE
9 oz de chips de chocolate blanco
1/4 + 1/8 taza de crema espesa
Bolsa de 5.1 oz de trufas de chocolate blanco
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 350 grados
2. Prepare un molde para pastel con forma de resorte de 8 × 3 pulgadas con un trozo redondo de papel pergamino en la parte inferior y un spray para hornear en los lados.
3. Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el tazón en un tazón grande.
4. Agregue la mantequilla, el huevo, la vainilla, la crema agria y la leche y mezcle a velocidad media hasta que estén combinados y suaves.
5. Vierta la masa en el molde para hornear y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que salga un palillo con unas pocas migajas.
6. Retire la torta del horno y deje enfriar durante unos 10 minutos en la sartén.
7. Retire la torta del molde y termine de enfriar en la rejilla de enfriamiento.
8. Una vez que el pastel se haya enfriado, use un cuchillo de sierra para cortar el domo del pastel.
9. Vuelva a colocarla en la fuente de resorte, cubriendo los lados de la bandeja con papel pergamino para que sobresalga por encima del borde de la bandeja.
10. Coloque las chispas de chocolate blanco para la capa de trufa en un tazón para mezclar.
11. Microondas crema de leche hasta que hierva, luego vierta sobre chips de chocolate blanco.
12. Cubra el recipiente con una envoltura transparente y déjelo reposar durante 5-7 minutos.
13. Batir la mezcla hasta que esté suave, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
14. Agregue queso mascarpone y mezcle hasta que quede suave.
15. Vierta la mezcla de chocolate blanco sobre el pastel y se extendió de manera uniforme. Estará por encima del borde del molde para pasteles, pero el papel de pergamino debe ser lo suficientemente alto. Refrigere hasta que esté firme, 3-4 horas.
16. Una vez que la capa de trufa esté firme, retire el pastel del molde.
17. Agregue chips de chocolate blanco para ganache a un tazón mediano.
18. Microondas crema de leche hasta que hierva, luego vierta sobre chips de chocolate blanco.
19. Cubra el recipiente con una envoltura transparente y déjelo reposar durante 5-7 minutos.
20. Batir la mezcla hasta que esté suave, luego dejar enfriar durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo se enfríe, más grueso se volverá.
21. Vierta ganache sobre el pastel y déjelo rociar.
22. Coloque las trufas de manera uniforme alrededor del borde del pastel.
23. Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Retire el pastel del refrigerador 10-15 minutos antes de servir.

https://youtu.be/EsvWyi1GIDE

#postres #tortas #reposteria #pasteles #dulces #bizcochos

Pastel de tiramisú ???
?Ingredientes:
230 ml de agua
5 cucharaditas colmadas de espresso en polvo
80 ml de expreso
6 huevos
220 g de azúcar
150 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
500 g de mascarpone
30 g de cacao en polvo
1 paquete de azúcar de vainilla
un poco de mantequilla para engrasar
?Preparación:
Primero, lleve el agua a ebullición, agregue el espresso en polvo y el espresso y revuelva hasta que el polvo se haya disuelto. Ahora engrasemos el molde para pasteles que estás usando con un poco de mantequilla. Para el fondo separamos 4 huevos. Batir la clara de huevo con 3 cucharadas de agua tibia hasta que tenga una consistencia firme. Ahora agregue 135 g de azúcar y el azúcar de vainilla y revuelva todo con cuidado. Agregamos las yemas de huevo una tras otra. Finalmente, agregue con cuidado la harina y el polvo de hornear a la mezcla de huevo. Poner todo en el molde y hornear en el horno precalentado durante 20 minutos a unos 180 grados. Luego, deje enfriar la masa terminada y sáquela del molde para hornear.
Para la nata mezclamos el mascarpone, 2 huevos y 85 g de azúcar con una batidora. Ahora corta la masa por la mitad y coloca la capa inferior en un plato. Ahora cubrimos esto con la mitad de la mezcla de café. Luego esparce alrededor de un tercio de la crema encima. Cuando tengas esto, pon la segunda capa de masa encima y esparce la segunda mitad de la mezcla de café encima. Ahora esparce el resto de la nata encima y alrededor del bizcocho (puedes usar parte de la nata para hacer pequeños adornos en la parte superior con una manga pastelera). Cuando haya terminado, coloque el pastel terminado en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Antes de servirlos, espolvoréelos con el cacao en polvo.