Estofado de carne con cerveza

Ingredientes
1,5 kilos de carne de res para guisar
3 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas (40 gramos) de papelón rallado o azúcar morena
2 cebollas grandes, cortadas en juliana
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza (250 ml) de caldo de carne
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 1/2 cucharada de maicena
3/4 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales
1-2 cervezas belgas de 330 ml
2 hojas de laurel
1 zanahoria grande, cortada en ruedas
Setas, cortadas (opcional)
Perejil picado
Preparación:
Precalentar el horno a 325°F
En una sartén a fuego alto colocar el aceite y el papelón rallado o azúcar morena hasta que se deshaga y se torne de color caramelo, cuidando de no quemarlo. Sellar a carne rápidamente, no toda a la vez, sino por partes. Colocar la carne sellada en un tazón o plato y reservar.
Reducir el calor y en la misma sartén rehogar la cebolla, colocando mas aceite si es necesario, cocinar por unos 10 minutos, removiendo. Saque del fuego, colocar el ajo machacado y sazonar con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta.
En una cacerola con tapa apta para ir al horno, coloque una capa de la carne sellada, una capa de las cebollas, luego mas carne y encima las cebollas restantes; condimentar con el resto de la sal y pimienta o a su gusto.
En la misma sartén donde rehogamos las cebollas, calentar el caldo de carne, raspando cualquier resto de la cocción de las cebollas.
En una taza colocar el vinagre y disolver la maicena; agreguar al caldo caliente y revolver constantemente mientras se espesa; agregar 1/2 cucharadita de las hierbas provenzales y añadir a la carne y cebollas.
Agregar 1 cerveza o lo suficiente para cubrir la carne, agregar el laurel y llevar la preparación a una breve ebullición. Tapar la cacerola y llevar al horno por 2 horas a 325°F. Revisar de vez en cuando para constatar que no ha secado, y si es así, agregar mas cerveza o caldo.
Pasadas las 2 horas, sacar la cacerola del horno y rectificar la sazón, agregar mas sal, pimienta y especias provenzales a gusto. de ser necesario, agregar mas cerveza o caldo. Agregar la zanahoria y un setas a gusto si las va a usar.
Subir la temperatura a 350°F y cocinar por una hora mas, con la cacerola destapada. La carne deberá estar muy suave.
Para servir, agregar el perejil picado. Acompañar con papas fritas, o majadas y alguna ensalada y cerveza. Disfrutar!

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cuajada de limón
Una receta fácil de crema de limón casera. ¡Un complemento perfecto para tus postres favoritos y pasteles matutinos!
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total15 minutos
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar granulada La ralladura de
1 limón
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 o 2 limones)
4 yemas de huevo grandes
Instrucciones
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla.
Retire la sartén del fuego, batiendo el azúcar, la ralladura y el jugo de limón.
Agregue las yemas a la sartén, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Regrese la sartén a fuego medio-bajo, batiendo constantemente hasta que la mezcla se espese o cubra el dorso de una cuchara de madera.
Presione inmediatamente la mezcla a través de un colador de malla en un recipiente limpio. Cubra con una envoltura de plástico, presione hasta la superficie o transfiéralo a un recipiente de almacenamiento más pequeño.
Enfríe a temperatura ambiente y luego guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
notas
La receta rinde aproximadamente 1 taza.

La vida es lo único que nos acompaña ?


#FDD #frasesdeldia

Cazuela de calabacín con queso
Aerosol de aceite de oliva
▢6 calabacines medianos (2 libras)
▢1 cucharadita de sal
▢1 taza de salsa marinara o la salsa de tu preferencia de tomates
▢¼ cucharadita de pimienta negra
▢1 cucharadita de orégano seco
▢1 cucharadita de ajo en polvo
▢1 ½ tazas de queso mozzarella rallado dividido (6 oz)
▢2 cucharadas de parmesano rallado
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos con aceite de oliva en aerosol.
Cortar los calabacines sin pelar en rodajas de ½ pulgada de grosor. Espolvorearlos con sal. Colócalas en un colador y déjalas escurrir a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso ayuda a prevenir una cacerola aguada.
Transfiera el calabacín escurrido a un tazón grande. Agregue la salsa marinara, la pimienta negra, el orégano seco, el ajo en polvo y 1 taza de mozzarella. Mezcla todo junto.
Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con la mozzarella restante y con el queso parmesano. Hornee, sin tapar, hasta que el queso esté burbujeante y dorado, aproximadamente 30 minutos.
Deje reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servirla. Como todas las cazuelas, sabe mejor cuando está caliente o a temperatura ambiente.

Añañay ?????



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